未清洗油煙管道油污，都會堆積在這些組件外表，當蒸汽、油脂、固體污染物通過排煙罩、管道、風機時。久而久之就形成油污。根據(jù)烹調(diào)的類型和使用量，排油煙系統(tǒng)很短時間內(nèi)就會堆積大量油污，一年就能達到幾百公斤。

　　火災(zāi)危險

　　通過排油煙系統(tǒng)迅速蔓延至房頂。油污燃燒高達1400度。每年在發(fā)生大約5000起餐廳火災(zāi)。這類火災(zāi)通常發(fā)生在烹調(diào)區(qū)域。

　　環(huán)境健康隱患

　　不但發(fā)生齷齪的氣味，排油煙系統(tǒng)內(nèi)油污的不時堆積。更容易滋生病菌，成為環(huán)境健康的危害。

　　加大能耗且減少使用壽命

　　從而需要加大風機負荷，排油煙系統(tǒng)內(nèi)的油污堆積造成了空氣流通阻力。以保證正常工作。同時也縮短了設(shè)備使用壽命。

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