主要是一些廢氣。例如；一氧化碳（未完全燃燒生成的）、油炸或者爆炒的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生一些廢氣 、苯類、 醛類等；可改良廚房的通風(fēng)環(huán)境并安裝凈化器系統(tǒng)， 它能更好的幫助改良廚房油煙的問題。大氣污染物分類：主要可以分為兩類，即自然污染物和人為污染物,引起公害的往往是人為污染物，它們主要來源于燃料燃燒和大規(guī)模的工礦企業(yè)。

　　顆粒物： 指大氣中液體、固體狀物質(zhì)，又稱塵。硫氧化物： 是硫的氧化物的總稱，包括二氧化硫，三氧化硫，三氧化二硫，一氧化硫等。碳的氧化物： 主要包括二氧化碳和一氧化碳。氮氧化物： 是氮的氧化物的總稱，包括氧化亞氮，一氧化氮，三氧化二氮等。碳?xì)浠�合物�?是以碳元素和氫元素形成的化合物，如甲烷、乙烷等烴類氣體。其它有害物質(zhì)： 如重金屬類等等。

　　相關(guān)規(guī)定，飲食服務(wù)業(yè)經(jīng)營(yíng)者一定要采取措施防止油煙污染，排放的油煙污染物不得超過規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)。居民住宅樓的底層不再安排產(chǎn)生油煙污染的飲食服務(wù)業(yè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，并通過專門的煙囪排放，專用煙囪的高度應(yīng)高于周圍20米內(nèi)的居民建筑；安裝空調(diào)器、排風(fēng)裝置產(chǎn)生噪聲和熱污染的，應(yīng)采取措施進(jìn)行防止；空調(diào)器、排風(fēng)裝置不得設(shè)置在居民窗戶附近，在商業(yè)區(qū)步行街和主要街道兩側(cè)不得直接朝向人行便道；廢水應(yīng)經(jīng)隔油或殘?jiān)�過濾措施處理后排入市政管網(wǎng)；周圍無市政管網(wǎng)的餐飲業(yè)環(huán)保要求。